Lo que me ha costado, pero por fin he conseguido instalar la actualización. No se por qué, no podía instalar la actualización del instalador necesaria (manda cojones, pero es cierto) para la instalación de la versión 10.1.3, por lo que lo tuve que hacer a mano. Los archivos .pkg para la instalación de software en MacOS X son tan simples como las aplicaciones (.app), directorios. Dentro tienen los distintos archivos l10n (localization) para la selección de lenguaje durante la instalación y un archivo .pax, formato del que no tenía noticia hasta ahora pero que resulta ser el hermano bastardo de cpio.